Delta du Mékong

Après Ho Chi Minh, la prochaine destination est le delta du Mékong. Le Mékong est un fleuve de 4300km qui prend source en Chine pour traverser ensuite, la Birmanie, le Laos, la Thailande, le Cambodge et finalement le Vietnam. Le delta Mékong forme le sud du Vietnam. Il y a un climat tropical très propice pour la culture du riz (80 % exporté).
La première ville visitée est My Tho. La visite était un peu décevante car trop touristique. Il y a 4 îles sur le Mekong à visiter. Une de ces îles est connue pour son coconut candy (toute sortes de bonbons de coconut).
Pour la prochaine ville, Can Tho, le trajet se fait en bus avec la compagnie Futa. Super classe, les sièges sont des couchettes.

Afin d’être loin de la ville et du bruit, une excellente option de logement est de choisir les bungalows de Green Village 2 à une dizaine de km de Can Tho :

Le bungalow est déjà habité par une grenouille dans la salle de bain !

Après une courte nuit (réveil a 5h du mat), c’est le départ pour une visite du marché flottant:

Depuis les bungalows, il faut 40 min de bateau pour arriver au marché. Sur le chemin, on rencontre d’autres embarcations; le bateau est un moyen de transport important dans le delta.

On arrive maintenant au marché de Cai Rang:

On rencontre les premières barques qui vendent des légumes.

Pour certains, c’est l’heure d’une pause avant que le monde afflue vers 7h du matin.

Maintenant, on voit plein de petites barques comme celle-ci qui vendent toutes sortes de nourriture, mais essentiellement des fruits.

Ces petites barques se ravitaillent sur de plus grands bateaux. Parfois, les gens qui vendent font plus de 10h de bateau pour rejoindre le marché de Can Tho. Ils dorment dans leur bateau dans une mini pièce aménagée. Sur les bateaux, on voit une perche (comme une antenne). Sur cette perche, ils y fixent la marchandise qu’il vendent (ananas, choux, …). Simple le marketing !

Après avoir fait le tour du marché, un petit déjeuner s’impose. Cela se fait également sur les barques :

Après le marché, une visite d’une fabrique de nouille est prévue. Les vietnamiens mangent énormément de soupe de nouille (beaucoup plus que du riz en lui même).
Voici la recette pour faire les nouilles de riz. Il faut mélanger de la farine de riz (25 centimes pour 100 kg !) et de la farine de tapioca 80/20 %.

Ensuite, comme pour une crêpe, on étale le mélange sur une plaque à la bonne température.

Bon il n’y a pas vraiment de thermostat, mais pour régler la température, on ne brûle pas seulement du bois (trop chaud); on brûle egalement des déchets de tissus (habits).

Une fois la crêpe de riz cuite, on l’étale sur des plaques pour les faire sécher :

On les laisse ensuite au soleil pour le séchage.

Une fois séchée, on passe chaque galette a la machine pour découper en nouille.

Après la fabrique de nouille, la dernière étape est le marché terrestre. Un bel étalage de fruits et légumes :

Ici on a les crabes, une sorte d’anguilles et des poissons séchés.

Une photo clichée avec les marchandes vietnamiennes et leur chapeau typique:

Un étalage de fruits de mer avec des moules et des crabes :

Et la, on trouve des pattes de poules, des pigeons et poulets, canards.

Les vietnamiens mangent aussi beaucoup de porc.

Là c’est un peu moins appetissant avec tous les abats de porc.